Para organizar el triángulo de trabajo, en primer lugar hay que tener muy claro en qué consiste. Se trata de un triángulo “imaginario” que une las tres zonas fundamentales de la cocina: cocción, almacenaje y lavado/preparación. La idea es generar un entorno fluido, inspirado en las cocinas profesionales, donde todas las zonas sean de fácil acceso desde cualquier punto.

Y por supuesto, respetando las medidas de separación obligatorias para trabajar con comodidad, algo que a la hora de distribuir una cocina alargada y estrecha resulta fundamental (te lo contamos en el siguiente punto de este artículo).

¿Qué medidas deben tener los lados del triángulo de trabajo?

Como referencia, cada lado del triángulo de trabajo debería medir entre entre 1,20 y 1,70 m, y la suma total no debería superar los 8 m. No es una norma rígida, pero sí una buena guía para garantizar comodidad y fluidez. Así nos aseguramos de que no tendremos que desplazarnos más de la cuenta para ir de una zona a otra, y de que el área de trabajo no será demasiado pequeña y agobiante.

¿Dónde ubicar cada zona de trabajo en una cocina?

Aunque cada cocina es un mundo, hay unas normas básicas que nos pueden ayudar a decidir dónde poner cada una de las tres zonas:

• Zona de aguas/trabajo. Se recomienda ubicar esta zona en la parte más luminosa de la cocina. Si hay una ventana, no dudes en colocar el fregadero delante de ella; y si es practicable hacia adentro, lo mejor es elegir un grifo de cocina abatible para poder abrirla y cerrarla sin dificultad.
• Zona de cocción. Lo mejor es ponerla en la encimera frente a la zona de aguas, un poco desplazada. Así, si hay dos personas (una en la placa de cocción y otra en el fregadero), podrán compartir el espacio sin molestarse. A la hora de distribuir una cocina alargada, es probablemente la mejor opción.
• Zona de almacenaje. El frigorífico debe estar en un lugar fresco, lejos del horno y de la placa y sin luz solar directa, a ser posible. Si tu cocina es alargada y estrecha, puedes colocarla en el extremo donde no esté la puerta de acceso, siempre respetando las medidas del triángulo. Esta área es también ideal para una despensa, aunque el almacenaje lo podemos distribuir también por el resto de la cocina y aprovechar el espacio al máximo.
  
  ¿Quieres saber más? Los expertos de la prestigiosa revista Arquitectura y Diseño te cuentan cómo crear el triángulo de trabajo perfecto para cada tipo de cocina.

Para distribuir cocinas alargadas y que resulten prácticas hay que respetar una serie de medidas y normas de seguridad. Te las contamos:

• Entre las dos hileras de muebles debe haber una separación de 100 cm, por lo menos. Lo mejor es que sean 120 cm para abrir y cerrar los muebles con comodidad.
• Si la placa es eléctrica o de inducción, se recomienda dejar entre 55 y 65 cm de encimera libres. Si es de gas, entre 65 y 75 cm. Es una medida de seguridad, que además libera espacio para tener los alimentos y los utensilios a mano.
• Entre el fregadero y la placa de cocción se recomienda una distancia de 60 cm, como mínimo.
• La parte baja de los módulos de pared tiene que estar a una distancia mínima de 55 cm con respecto a la encimera.
• En cuanto a la campana extractora, conviene que se sitúe a 70 cm sobre la placa de cocción.